鱼饼茄子的做法大全
作为一个资深美食家，我深知鱼饼茄子的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了鱼饼的鲜美，又融入了茄子的细腻，下面，我将为大家详细介绍鱼饼茄子的做法大全。
我们需要准备以下食材：新鲜鱼饼、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、清水等。
以下是鱼饼茄子的详细做法：
1、茄子洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍松，以便更好地入味。
2、烧一锅水，将茄子放入水中焯水，捞出备用。
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀。
4、倒入焯水后的茄子，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
5、将鱼饼放入锅中，与茄子一同翻炒均匀，让鱼饼充分吸收调味料的味道。
6、淋入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
7、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
鱼饼茄子的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整，可以加入青椒、红椒等蔬菜，增加菜肴的色彩和口感，还可以根据喜好加入豆腐、鸡肉等食材，丰富菜肴的层次感。
这道鱼饼茄子，色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，希望大家喜欢这道美食，尽情享受烹饪的乐趣。
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