蕃茄无水烧排骨的做法
作为一名资深美食家，我不得不提一下这道色香味俱佳的蕃茄无水烧排骨，这道菜以鲜美的排骨与酸甜可口的番茄为搭配，口感丰富，做法也相当简单，下面，我就来为大家详细介绍一下这道蕃茄无水烧排骨的做法。
准备好新鲜的排骨，将其洗净后焯水，去除血水和腥味，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，备用。
准备一些新鲜的番茄，将其洗净后切成小块，还需要准备一些葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料。
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、酱油和糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
随后，将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀，番茄在高温下会释放出丰富的果汁，与排骨充分融合，使菜肴更加鲜美。
待番茄烧软后，加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜，盖上锅盖，转小火慢炖，让排骨充分吸收番茄的酸甜味。
待汤汁浓稠，排骨炖至熟透，最后加入适量的盐调味即可，一道美味的蕃茄无水烧排骨就完成了。
这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴，希望大家喜欢这道蕃茄无水烧排骨，也欢迎在烹饪过程中加入自己的创意，让这道菜更具个性。
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