鸡蛋炖肉泥做法
作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋炖肉泥这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备新鲜的猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，将葱姜蒜切末备用。
将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉馅翻炒至变色，调入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，加入之前炒好的鸡蛋块，轻轻翻动，让鸡蛋与肉泥充分融合。
根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，待汤汁再次烧开后，即可出锅装盘，这道鸡蛋炖肉泥色泽鲜亮，口感丰富，既有肉的鲜美，又有鸡蛋的细腻，是一道老少皆宜的家常美食。
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