鸡汁豆腐卤水的做法是一门独特的烹饪技艺，它能将豆腐的细腻口感与鸡汁的鲜美风味完美融合，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好以下食材：嫩豆腐一盒，鸡胸肉200克，生姜适量，大葱一根，八角两颗，桂皮一段，香叶两片，盐适量，酱油适量，料酒适量，清水适量。

具体做法如下：

鸡汁豆腐卤水的做法

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、鸡胸肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

3、锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡胸肉，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火煮20分钟，捞出鸡肉，留下汤汁。

4、将煮好的鸡汁过滤，去掉杂质，备用。

5、锅中重新加水，放入焯好水的豆腐块，加入过滤后的鸡汁，大火煮沸后转小火煮10分钟。

6、加入适量的盐和酱油调味，搅拌均匀，煮至豆腐入味即可。

这道鸡汁豆腐卤水色香味俱佳，豆腐鲜嫩滑润，鸡汁鲜美浓郁，令人回味无穷，在烹饪过程中，火候和调料的把握是关键，只有恰到好处，才能做出美味的鸡汁豆腐卤水。

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鸡汁豆腐卤水的做法