蒜香排骨的做法原创
蒜香排骨，一道色香味俱佳的美食，深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味的原创做法。
准备新鲜的排骨，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将排骨切成均匀的小块，用适量的蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许糖腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
腌制好的排骨，用厨房纸巾再次吸干表面的水分，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金黄，捞出备用。
另起锅，加入蒜末、姜末爆香，再放入炸好的排骨翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收汤汁。
开大火收汁，直至汤汁浓稠，排骨表面呈现出诱人的光泽，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅。
这道蒜香排骨，外酥里嫩，蒜香浓郁，味道鲜美，在烹饪过程中，火候和调料的搭配至关重要，掌握了这些技巧，相信你也能成为一位烹饪高手。
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