牛轧糖的做法最佳配方比例

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牛轧糖的做法最佳配方比例：

牛轧糖的配方比例可以根据个人口味和喜好进行调整，但是一般来说，最佳的配方比例是糖浆：蜂蜜：蛋白=3:1:1。具体做法如下：

  1. 将糖浆和蜂蜜混合在一起，加热至140℃。
  2. 将蛋白打发至硬性发泡。
  3. 将糖浆和蜂蜜混合液缓慢倒入蛋白中，不停搅拌，直到混合均匀。
  4. 将混合物倒入烤盘中，用刀子切成小块。
  5. 放置几个小时，直到牛轧糖变硬。

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