铁锅鸡蛋焗豆腐的做法
作为一名资深美食家，我深知铁锅鸡蛋焗豆腐的独特魅力，这道菜融合了豆腐的嫩滑与鸡蛋的香浓，再经过铁锅焗烤，味道更是美妙绝伦，下面，就让我来为大家详细介绍这道铁锅鸡蛋焗豆腐的做法。
准备好新鲜的嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，葱花、蒜末、豆瓣酱适量，将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，待油温五成热时，放入蒜末和豆瓣酱爆香，炒出红油，然后将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄，期间可以适当翻动，防止粘锅。
煎好的豆腐块捞出备用，锅中再加入适量油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，放入煎好的豆腐块，用中小火慢炖，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽进行调味。
待豆腐与鸡蛋充分融合后，撒上葱花，盖上锅盖，转小火焗五分钟，时间到后，打开锅盖，一道香气四溢、色泽诱人的铁锅鸡蛋焗豆腐就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只要用心去做，相信你也能在家中享受到这道美味的佳肴。
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