花生酸菜焖排骨的做法
花生酸菜焖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍它的做法。
准备好以下食材：排骨500克，花生100克，酸菜150克，生姜1块，大蒜适量，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、葱花、香菜适量。
做法如下：
1、将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分备用。
2、花生提前浸泡2小时，然后放入锅中煮至熟透，捞出备用。
3、酸菜洗净切丝，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。
4、烧热锅，加入适量油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜片、大蒜和干辣椒炒香。
5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
6、加入适量水，放入花生，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7、焖煮期间，将酸菜放入锅中翻炒均匀，加入适量盐、糖和白胡椒粉调味。
8、待排骨熟透，汤汁浓稠，加入葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。
这道花生酸菜焖排骨，肉质鲜嫩，花生软糯，酸菜酸爽开胃，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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