酸辣滑嫩豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我不得不提的是那道令人垂涎的酸辣滑嫩豆腐，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，酸辣适口，是家常菜肴中的佳品，以下是它的做法：
选用质地细腻的老豆腐，切成大小均匀的小方块，用开水焯一下，去除豆腥味，将锅中放入适量的油，加热后放入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒段和豆瓣酱，炒出红油。
随后，加入适量的清水，煮沸后将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收调料的味道，在炖煮过程中，可以加入适量的醋和糖，调整酸辣的程度。
待豆腐炖至入味后，加入青椒丝和葱花，翻炒均匀，让豆腐更加鲜香，用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
这道酸辣滑嫩豆腐，不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。
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