酸菜黄鳝汤的做法简单
酸菜黄鳝汤以其鲜美的口感和独特的酸辣味道，深受许多美食爱好者的喜爱，这道菜的做法并不复杂，下面我来为大家简单介绍一下它的制作步骤。
准备好所需的食材：新鲜的黄鳝、酸菜、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等，将黄鳝处理干净，切成段，酸菜切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入黄鳝段翻炒至变色，可以加入适量的料酒去腥增香，随后，将切好的酸菜放入锅中翻炒均匀，让酸菜的酸味充分释放。
加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，慢炖至黄鳝熟透，撒上葱花，一道美味的酸菜黄鳝汤就做好了。
这道汤的关键在于酸菜的酸辣味和黄鳝的鲜美口感，搭配得当，既能开胃，又能滋补身体，是一道不可多得的佳肴。
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