酸汤排骨的做法教程
作为一位资深美食家，我深知酸汤排骨的美味与魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法教程。
准备好以下食材：排骨、西红柿、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、清水。
步骤如下：
1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、西红柿洗净，切成小块；酸菜切丝；生姜切片；大蒜切末。
3、烧热锅，加入适量油，放入干辣椒、花椒炒香。
4、加入生姜、大蒜炒香，然后放入排骨翻炒至表面微黄。
5、放入西红柿块，翻炒均匀，加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒调味。
6、加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7、将酸菜丝放入锅中，继续炖煮10分钟，直至排骨熟烂，汤汁浓郁。
8、根据个人口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅。
这道酸汤排骨色泽红亮，酸辣可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，学会这道菜肴的做法，相信会让你的餐桌多一份美味与温馨。
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