酒店肥肠烧豆腐的做法
作为一名资深美食家，我不得不提的是，酒店里那道令人垂涎的肥肠烧豆腐，这道菜融合了肥肠的鲜美与豆腐的细腻，口感丰富，香气扑鼻，以下是这道佳肴的做法：
将新鲜肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，然后焯水去腥，将焯水后的肥肠切成小段，备用。
将豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，准备好蒜末、姜末、豆瓣酱等调料。
热锅凉油，将蒜末、姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，随后，放入肥肠翻炒，使其充分吸收调料的香气。
加入适量的清水，放入焯水后的豆腐，用中小火慢炖，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味。
待汤汁浓稠，肥肠和豆腐炖至入味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道肥肠烧豆腐，色泽红亮，口感鲜美，既保留了肥肠的嚼劲，又凸显了豆腐的嫩滑，在酒店的宴席上，这道菜总能赢得食客们的青睐。
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