辣椒酱焖豆腐的做法
辣椒酱焖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享这道菜的做法：
准备好主料和辅料，主料有嫩豆腐一盒，辅料包括蒜末、姜末、葱花、辣椒酱、生抽、老抽、盐、糖和清水。
做法步骤如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
3、加入适量辣椒酱，小火炒出红油。
4、倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5、放入焯好水的豆腐，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上调料。
6、加入适量的清水，水量要没过豆腐。
7、大火烧开后，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收辣椒酱的味道。
8、加入适量的盐和糖，调整口味。
9、炖至汤汁浓稠，豆腐入味，撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道辣椒酱焖豆腐色泽红亮，口感滑嫩，辣味浓郁，非常适合搭配米饭食用，美食家们快来尝试一下吧！
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