韭菜炒长鱼的正宗做法
作为一名资深美食家，我深知韭菜炒长鱼的魅力所在，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是江浙一带的家常美食，下面，我就来为大家详细介绍韭菜炒长鱼的正宗做法。
准备新鲜的食材：长鱼一条，韭菜一把，葱姜蒜适量，长鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段；韭菜洗净切成寸段。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，将长鱼段放入锅中，用中火煎至两面微黄，煎出鱼油，鱼香味已经弥漫开来。
随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道，放入韭菜段，快速翻炒，使韭菜的鲜嫩口感与长鱼的鲜美相得益彰。
加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后，即可出锅，一道色香味俱佳的韭菜炒长鱼就做好了，吃上一口，鱼肉鲜嫩，韭菜爽脆，令人回味无穷。
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