红薯豆豉排骨的做法大全
红薯豆豉排骨，这是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将详细介绍这道菜的做法。
我们需要准备红薯、豆豉、排骨等主要食材，红薯要选择新鲜、个头均匀的，豆豉则需挑选香味浓郁、无杂质的，排骨要选购新鲜的，最好选用肋排，肉质鲜嫩。
做法步骤如下：
1、将红薯洗净，去皮切块，备用。
2、排骨清洗干净，沥干水分，用料酒、生抽、盐、姜片腌制20分钟。
3、锅中烧开水，将腌制好的排骨焯水，去除血水和腥味。
4、锅中放油，油热后放入蒜末、豆豉爆香。
5、将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量生抽、豆瓣酱、糖翻炒均匀。
6、加入适量水，放入红薯块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7、待红薯熟透，汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道红薯豆豉排骨色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，红薯的甜糯与豆豉的香味相互交融，令人回味无穷，搭配米饭食用，更是美味可口。
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