贵州炕豆腐的家常做法
贵州炕豆腐，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱，下面，我就来为大家分享一种家常的炕豆腐做法。
准备好新鲜的豆腐，将其切成约1厘米厚的片状，热锅凉油，将豆腐片放入锅中，小火慢煎，直至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆，豆腐的香气会渐渐弥漫开来。
煎好的豆腐捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味，随后，将煎好的豆腐重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和少许糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可，盖上锅盖，小火慢炖，待汤汁收浓，豆腐表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅，家常的贵州炕豆腐，色泽红亮，口感软糯，辣而不燥，鲜香四溢，是一道既下饭又下酒的佳肴。
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