豆芽肉豆腐做丸子的做法
作为一名资深美食家，豆芽肉豆腐做丸子这道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受我的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍这道美食的制作方法。
我们需要准备新鲜的豆芽、嫩豆腐、猪肉馅、葱姜水、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋和面包糠等食材。
具体做法如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，用勺子压成泥状。
2、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、将腌制好的猪肉馅与豆腐泥混合，加入鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加紧实。
4、取适量馅料，用手挤成小丸子，然后裹上面包糠，使其表面更加酥脆。
5、烧热锅，倒入适量油，将裹好面包糠的丸子逐个放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
6、锅中留少量油，加入葱姜爆香，再加入豆芽翻炒至断生，加入适量盐调味。
7、将炸好的豆腐丸子摆放在豆芽上，即可出锅。
这道豆芽肉豆腐丸子，色香味俱佳，口感丰富，是一道不可多得的美食佳肴，不妨在家中尝试一下，相信会让您的味蕾大饱口福。
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