红烧鲫鱼排骨的正宗做法
红烧鲫鱼排骨是一道色香味俱佳的家常菜，融合了鲫鱼的鲜美和排骨的醇香，让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍红烧鲫鱼排骨的正宗做法。
准备好所需的食材：鲫鱼一条，排骨适量，葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调味品。
处理食材，将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后抹干水分；排骨洗净，焯水去血水，捞出沥干。
热锅凉油，将鲫鱼和排骨分别煎至两面金黄，取出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉，调成红烧汁。
将煎好的鲫鱼和排骨放入锅中，加入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，排骨和鲫鱼熟透。
捞出葱姜蒜，将红烧鲫鱼排骨盛盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
按照这个正宗做法，您一定能够烹饪出美味的红烧鲫鱼排骨，让家人朋友大饱口福。
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