镜泊湖白莲鱼的做法
镜泊湖白莲鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，下面，我将为大家详细介绍这款地方特色菜肴的做法。
准备新鲜的镜泊湖白莲鱼一条，约500克左右，将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
准备调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油等，将葱姜蒜切成片，备用。
做法如下：
1、锅中加水烧开，放入姜片、料酒，将白莲鱼放入锅中焯水2-3分钟，捞出备用。
2、另起锅，加入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
3、接着加入生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，再加入适量水。
4、将焯水后的白莲鱼放入锅中，用中小火慢炖15分钟左右，让鱼充分入味。
5、炖至汤汁浓稠，加入香油，翻炒均匀。
6、将炖好的白莲鱼盛出，撒上葱花，即可上桌。
这道镜泊湖白莲鱼色泽鲜亮，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。
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