钳鱼鸡煲的做法
钳鱼鸡煲是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍其做法。
我们需要准备钳鱼一条，鸡肉适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，香菜适量。
将钳鱼处理干净，切成块；鸡肉洗净，切成块，葱姜蒜切片备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油。
下入钳鱼块和鸡肉块，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后，转小火炖煮20分钟，期间可以尝一下味道，根据个人口味进行调整。
撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅，这道钳鱼鸡煲香气四溢，钳鱼和鸡肉的口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味。
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