豆腐鸡块儿的做法
豆腐鸡块儿，这道家常菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受许多人喜爱，下面，我将分享一种豆腐鸡块儿的做法，供您参考。
准备适量的嫩豆腐和鸡胸肉，将豆腐切成大小均匀的块，鸡肉切成与豆腐块大小相仿的鸡块，将切好的鸡块用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，使其入味。
将腌制好的鸡块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄，捞出备用，将豆腐块也轻轻放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水或高汤，放入炸好的鸡块和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮十分钟，期间，可以根据个人口味调整盐分和胡椒粉。
用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅，一道色香味俱佳的豆腐鸡块儿就完成了，搭配米饭或面条，都能让人食欲大开。
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