红烧排骨青黄豆的做法
红烧排骨搭配青黄豆，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法：
准备好新鲜的排骨、青黄豆以及所需的调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐等。
1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的姜片和料酒，煮至排骨变色后捞出，用清水冲洗干净，备用。
2、青黄豆提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀，然后放入锅中煮至半熟，捞出备用。
3、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待冰糖融化成焦糖色时，放入排骨翻炒均匀，使其上色。
4、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味。
6、倒入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，期间要勤翻动排骨，防止糊锅。
7、待排骨炖至熟烂，汤汁浓稠时，放入煮好的青黄豆，继续炖煮10分钟左右，让青黄豆充分吸收汤汁的味道。
8、加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
这道红烧排骨青黄豆色泽红亮，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，青黄豆清脆可口，是一道营养丰富、色香味俱佳的佳肴。
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