藕尖炒鸡杂做法
作为一位资深美食家，我深知藕尖炒鸡杂这道菜的独特魅力，以下是这道菜的做法分享，供您参考：
准备好所需食材：新鲜的藕尖、鸡杂（包括鸡肝、鸡心、鸡肠等）、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉等。
具体做法如下：
1、将藕尖洗净，切成约1厘米厚的片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2、鸡杂清洗干净，切小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4、放入腌制好的鸡杂，快速翻炒至变色。
5、加入藕尖，继续翻炒，使其均匀受热。
6、加入适量的酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀。
7、加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让食材充分入味。
8、待汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可出锅。
这道藕尖炒鸡杂色香味俱佳，口感鲜嫩，是家常菜中的佳品，不妨亲自尝试一下，相信会让您回味无穷。
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