红焖猪扒做法
红焖猪扒是一道经典的粤菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称，下面，我将分享这道美食的详细做法。
选取新鲜的猪扒肉，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，将猪扒用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟，让调料充分渗透入肉中。
热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的猪扒，两面煎至金黄色，煎的过程中要时常翻面，以免煎糊，煎好后，捞出备用。
在锅中加入适量的清水，放入煎好的猪扒，再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间，要不断调整火候，保持汤汁的浓郁和猪扒的鲜嫩。
待汤汁收浓，猪扒变得酥烂时，即可关火，将猪扒捞出，切成薄片，摆放在盘中，浇上剩余的汤汁，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的红焖猪扒就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有恰到好处，才能烹饪出口感鲜美、色香味俱佳的红焖猪扒。
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