自制烤鱼藤椒鱼的做法
作为一位资深美食家，我深知自制烤鱼与藤椒鱼的魅力所在，就让我来为大家详细介绍一下这两道美味佳肴的做法。
我们来说说自制烤鱼，选用一条新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划上几道口子，以利于调料入味，将鱼放入容器中，撒上适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，腌制30分钟，然后将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上一层薄薄的油，放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟左右，取出后再刷上一层蜂蜜，继续烤制5分钟，即可出炉。
我们来制作藤椒鱼，将鱼处理干净，切成片状，用盐、料酒和姜片腌制10分钟，然后将腌制好的鱼片焯水，捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、藤椒和干辣椒翻炒，炒出红油，加入适量的水，煮沸后放入焯过水的鱼片，煮至鱼片熟透，加入适量的盐、鸡精和醋调味，撒上葱花和香菜，即可出锅。
这两道菜色香味俱佳，烤鱼鲜嫩多汁，外焦里嫩；藤椒鱼麻辣鲜香，口感滑嫩，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择，大家不妨尝试一下，相信会让您的味蕾大饱口福。
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