羊庄汤的做法
羊庄汤，一道源自我国北方的传统美食，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍羊庄汤的做法。
准备新鲜的羊肉、羊骨、羊杂等主要食材，羊肉洗净后切成块状，羊骨敲碎，羊杂清洗干净，还需要准备一些配料，如姜片、葱段、花椒、八角、香叶等。
具体做法如下：
1、将羊肉、羊骨和羊杂放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2、加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶等调料，转小火慢炖。
3、炖至羊肉熟烂，汤汁浓稠，期间要不断撇去浮油。
4、将炖好的羊肉和羊杂捞出，晾凉后切成薄片。
5、另起锅，将炖好的汤汁过滤去渣，加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮沸。
6、准备一些时令蔬菜，如白菜、豆腐、粉丝等，洗净切片。
7、将切好的羊肉、羊杂和蔬菜放入汤碗中，倒入煮沸的汤汁。
8、撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的羊庄汤。
羊庄汤做法简单，但关键在于火候和调料的搭配，喝上一碗热腾腾的羊庄汤，既能驱寒暖身，又能补充营养，实为冬日里的佳肴。
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