脆骨鱼酸菜鱼的家常做法
脆骨鱼酸菜鱼是一道集酸辣鲜香于一体的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受许多人喜爱，下面，我就来为大家分享一下这道美味佳肴的家常做法。
准备好所需的食材：脆骨鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。
具体步骤如下：
1、将脆骨鱼处理干净，切成段，用料酒、盐、生抽和白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
2、酸菜洗净，切成段；葱姜蒜切片或末备用。
3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。
4、放入腌制好的脆骨鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留底油，加入酸菜翻炒，炒至出酸味。
6、将煎好的脆骨鱼段放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7、加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8、撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。
这样，一道美味的脆骨鱼酸菜鱼就做好了，这道菜色泽诱人，口感丰富，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，辣而不燥，非常适合家庭聚餐时享用。
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