西红柿炒线椒鸡蛋做法
西红柿炒线椒鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备食材：新鲜的西红柿两个，线椒适量，鸡蛋三个，葱姜蒜适量，食盐、白糖、生抽、料酒各少许。
做法步骤如下：
1、西红柿洗净后切成小块，线椒切成小圈，葱姜蒜切成末备用。
2、鸡蛋打散，加入少许食盐，搅拌均匀。
3、热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至熟，盛出备用。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入线椒翻炒片刻。
5、加入西红柿块，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。
6、加入适量食盐、白糖、生抽和料酒，调味并翻炒均匀。
7、将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿和线椒充分翻炒均匀。
8、出锅前，撒上少许葱花点缀，即可关火。
这样，一道美味的西红柿炒线椒鸡蛋就做好了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有西红柿的酸甜，又有线椒的辣味，鸡蛋的嫩滑更是锦上添花，非常适合搭配米饭食用。
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