爆炒孜然羊排骨的做法
作为一名资深的美食家，我深知爆炒孜然羊排骨的独特魅力，这道菜肴融合了羊肉的鲜美与孜然的香气，下面我来分享一款地道的做法。
选取新鲜的羊排骨，清洗干净后，切成均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、姜片、蒜末等调料腌制羊排骨，让肉质更加入味，腌制时间约为30分钟。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的羊排骨，用大火快速翻炒，炒至表面微焦，肉质收紧，加入适量的孜然粉，继续翻炒均匀，让孜然的香气充分渗透到羊排骨中。
加入适量的清水将羊排骨炖煮至熟透，汤汁浓郁，出锅前，撒上葱花、香菜，再根据个人口味调整盐分和孜然粉的用量，这样一来，一道美味的爆炒孜然羊排骨就大功告成了，羊肉鲜嫩多汁，孜然香气扑鼻，令人回味无穷。
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