宫保鸡丁的做法正宗四川
宫保鸡丁的做法正宗四川
宫保鸡丁是一道四川传统名菜，其特点是麻辣味道浓郁，口感鲜美。以下是宫保鸡丁的正宗四川做法：
- 将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将花生米炒香备用。
- 将干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入鸡丁煸炒至变色，加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、料酒、清汤烧开。
- 加入炒香的花生米和葱花翻炒均匀即可。
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