苦瓜鸡蛋杂粮面做法
作为一位美食家，我深知苦瓜鸡蛋杂粮面的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，还具有清热解毒的功效，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜鸡蛋杂粮面的做法。
准备食材：新鲜苦瓜、鸡蛋、杂粮面条、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。
1、苦瓜洗净，切成薄片，用少许盐腌制一下，去掉苦味；
2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；
3、锅中加水烧开，放入杂粮面条煮熟，捞出过凉水备用；
4、锅中加油，待油热后，放入蒜末、姜末、葱花爆香；
5、加入豆瓣酱炒出红油，再加入苦瓜翻炒均匀；
6、倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固；
7、加入煮熟的杂粮面条，翻炒均匀；
8、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
9、最后撒上葱花，出锅即可。
这道苦瓜鸡蛋杂粮面，色泽诱人，口感丰富，既有苦瓜的清苦，又有鸡蛋的鲜美，再加上杂粮面条的香醇，是一道不可多得的美食佳肴，不妨在闲暇时动手尝试一下，相信会给您带来意想不到的惊喜。
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