苋菜番茄鸡蛋面条做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是苋菜番茄鸡蛋面条的独特魅力，这道家常面食不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，下面就来分享一下它的做法。
准备新鲜的苋菜、番茄、鸡蛋和面条，将苋菜洗净，切成段；番茄切成小块；鸡蛋打散备用，然后在锅中烧开水，放入面条煮至七成熟，捞出备用。
热锅凉油，待油温五成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用，在同一个锅中，加入少许油，放入番茄块，炒至番茄出汁，再加入苋菜段，快速翻炒至苋菜变软。
将煮好的面条放入锅中，与苋菜、番茄一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，这道苋菜番茄鸡蛋面条色泽鲜艳，口感丰富，既有蔬菜的清爽，又有鸡蛋的醇香，实为家常美食的佳作。
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