红烧带鱼豆腐毛豆腐的做法
红烧带鱼豆腐毛豆腐，这道菜色香味俱佳，是我国传统美食中的一道佳肴，下面，我来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备好食材：带鱼、豆腐、毛豆腐、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
1、带鱼处理干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟；豆腐、毛豆腐切块备用。
2、锅中烧油，待油温升高后，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
4、加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
5、将煎好的带鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖10分钟。
6、加入豆腐、毛豆腐，继续炖煮5分钟，期间可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
7、大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅。
这道红烧带鱼豆腐毛豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，毛豆腐口感独特，搭配浓郁的汤汁，美味可口，在烹饪过程中，要注意火候的掌握，使食材的味道充分发挥出来，希望大家都能尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣。
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