爆炒排骨做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是，爆炒排骨这道家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，挑选新鲜的排骨，洗净后切成均匀的小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，让排骨充分吸收调料的香气，热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的排骨，快速翻炒至表面微焦，肉质开始变得紧实。
加入蒜末、姜末和辣椒，继续大火翻炒，让香辣味充分融入排骨中，随后，加入适量的老抽调色，撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅，这样炒出的排骨，外酥里嫩，麻辣鲜香，是一道令人回味无穷的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，爆炒排骨都是不可或缺的美食之选。
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