柴火烤烟熏排骨的做法
柴火烤烟熏排骨，是一道极具乡村风味的美食，其独特的烟熏香气令人难以抗拒，下面，我就来为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。
准备好新鲜的排骨，将其洗净后用清水浸泡一段时间，以去除多余的血水，用厨房纸巾将排骨表面的水分擦干，以便更好地吸收调料。
将排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、八角、桂皮等调料，用手揉搓均匀，让调料充分渗透到排骨的每一个角落，将腌制好的排骨放入冰箱冷藏，腌制24小时以上，让排骨充分入味。
在腌制排骨的过程中，我们可以准备烟熏材料，可以使用樟木屑、桂木屑、茶叶等具有独特香味的材料，将烟熏材料放入烤盘中，用锡纸包裹好，以防止烟熏过程中燃烧过快。
就可以开始烤制了，将腌制好的排骨取出，放在烤网上，然后将烤网放入预热至200度的烤箱中，在烤箱底层放入装有烟熏材料的烤盘，以便排骨在烤制过程中受到烟熏香气的影响。
烤制过程中，需要不时翻面，使排骨受热均匀，烤制时间为1小时左右，排骨表面呈现出金黄色，且肉质鲜嫩多汁时，即可出炉。
将烤好的烟熏排骨取出，稍微晾凉后切片，摆放在盘中，即可上桌，这道柴火烤烟熏排骨色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。
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