米豆腐炒蛋的做法
米豆腐炒蛋，这道家常菜色香味俱佳，既简单又美味，下面，我将分享这道菜的做法：
准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，青红椒各一个，葱花适量，盐、酱油、胡椒粉少许。
做法步骤如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、青红椒洗净切丝，鸡蛋打散备用。
3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
4、锅中留底油，加入葱花爆香，然后放入青红椒丝翻炒均匀。
5、接着放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。
6、加入适量盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7、将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与豆腐和青红椒丝一起翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
米豆腐炒蛋色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。
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