炖鳌花鱼的做法
炖鳌花鱼，这道色香味俱佳的佳肴，是许多美食爱好者的心头好，下面，我就来为大家详细介绍一番炖鳌花鱼的做法。
准备新鲜的鳌花鱼一条，清洗干净后，将其切成段状，准备好所需的调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉等。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后将鳌花鱼段放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的料酒，去腥增香。
随后，加入适量的清水，水量要没过鱼段，再加入生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉等调料，大火烧开后，转小火慢炖，炖制过程中，要适时翻动鱼段，防止糊锅。
待汤汁浓稠，鱼段熟透后，关火，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，炖鳌花鱼的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，调料要适量，这样才能使鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
这道炖鳌花鱼，鱼肉细腻，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前大展身手，快来试试吧！
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