炸肥肠家常做法
作为一名资深的美食家，我对各地美食都有独到的见解，就让我来为大家介绍一下炸肥肠的家常做法，这道菜肴色香味俱佳，深受许多食客的喜爱。
准备好新鲜的猪大肠，清洗干净后，切成约一厘米厚的环形，用盐、面粉和食用碱将肥肠表面的油脂和杂质彻底清洗干净，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
将清洗干净的肥肠放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、五香粉等调料，腌制二十分钟，让肥肠充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将肥肠捞出，用厨房纸巾吸干表面的水分，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入肥肠，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、白糖、清水等调料，煮开后放入炸好的肥肠，翻炒均匀，让肥肠充分吸收汤汁的味道。
待汤汁收干后，关火，撒上葱花、香菜等点缀，这道家常炸肥肠就大功告成了，炸肥肠口感鲜嫩，色泽诱人，搭配米饭或面条都非常美味，不妨在周末尝试一下，为家人朋友带来一场美食盛宴。
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