炖牛筋肉的做法
炖牛筋肉是一道色香味俱佳的传统佳肴，其肉质鲜嫩，营养丰富，下面我来为大家详细介绍炖牛筋肉的做法。
准备好所需食材：牛筋肉500克，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，清水适量。
具体做法如下：
1、将牛筋肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2、热锅凉油，放入葱姜爆香，再加入牛筋肉翻炒至表面微黄。
3、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉质上色。
4、加入清水，水量要没过牛筋肉，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮。
5、炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，保持汤汁清澈。
6、待牛筋肉炖至七成熟时，加入适量的盐和白糖调味，继续炖煮。
7、待牛筋肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。
8、将炖好的牛筋肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。
炖牛筋肉的关键在于火候和调料的搭配，掌握好这些，定能让你炖出美味的牛筋肉。
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