排骨鸡肉炖丸子的做法
作为一名资深美食家，我很高兴与大家分享一道经典的家常菜——排骨鸡肉炖丸子的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家人团聚时不可或缺的美味佳肴。
准备好以下食材：排骨、鸡肉、猪肉丸子、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
具体做法如下：
1、将排骨和鸡肉洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，备用。
2、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮，切成块状；生姜切片，大葱切段。
3、烧热锅，加入适量油，放入排骨和鸡肉翻炒至表面微焦，加入姜片、大葱段和八角炒香。
4、倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使食材上色。
5、将炒好的食材移至炖锅中，加入足够的水，水量要没过食材。
6、大火烧开后，撇去浮沫，加入土豆、胡萝卜、洋葱，改小火炖煮约1小时。
7、将猪肉丸子逐个放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直至丸子熟透。
8、加入适量的盐和糖，调整口味，炖至汤汁浓稠即可。
这道排骨鸡肉炖丸子，香气扑鼻，口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道令人回味无穷的家常美食，大家不妨尝试一下，相信会让您的家人朋友赞不绝口。
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