潮汕焖塘鲺鱼的做法
潮汕焖塘鲺鱼是一道色香味俱佳的传统潮汕美食，其独特的风味令人回味无穷，下面我来为大家详细介绍潮汕焖塘鲺鱼的做法。
准备新鲜的塘鲺鱼一条，约500克，清洗干净后，切成段，用厨房纸巾吸干水分，准备姜、蒜、葱、红椒、青椒等配料，分别切成片和段。
热锅冷油，油温五成热时，放入姜片、蒜片、葱段爆香，随后，将塘鲺鱼段放入锅中，煎至两面金黄，煎的过程中要小心翻动，以免鱼肉破碎。
待鱼煎好后，加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料，大火烧开后，转小火慢炖，在炖煮的过程中，可以加入适量的红椒、青椒，增加菜肴的口感和色彩。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花，用大火收汁，使汤汁更加浓郁，将焖好的塘鲺鱼盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。
潮汕焖塘鲺鱼的关键在于火候和调料的搭配，掌握好火候，使鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁香醇，定能让您食欲大增。
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