炒酱豆腐的做法
炒酱豆腐是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一款简单易学的炒酱豆腐做法。
准备好所需食材：嫩豆腐一盒，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，青红椒各一个，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
具体做法如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、葱姜蒜切片，青红椒切丝备用。
3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。
4、加入豆瓣酱，炒出红油。
5、放入青红椒丝，翻炒均匀。
6、倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。
7、加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，调味翻炒均匀。
8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
炒酱豆腐的关键在于豆瓣酱的火候和调味品的搭配，只要掌握好这两点，就能做出一道美味的炒酱豆腐，这道菜肴口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜享用。
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