淡菜苦瓜汤是一道色香味俱佳的滋补汤品，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、滋阴润燥的功效，下面为您详细介绍淡菜苦瓜汤的做法大全：

准备所需食材：新鲜苦瓜1条，淡菜100克，排骨300克，生姜3片，葱花适量。

具体做法如下：

1、将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓜瓤和种子，然后切成薄片，用盐水浸泡10分钟，以去除苦味。

淡菜苦瓜汤的做法大全

2、淡菜提前用温水泡发，清洗干净，去掉杂质。

3、排骨洗净，放入锅中焯水，去掉血水和浮沫，捞出备用。

4、锅中加入适量清水，放入排骨、淡菜和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5、将苦瓜片捞出，沥干水分，放入锅中继续炖煮10分钟。

6、加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这道淡菜苦瓜汤的关键在于苦瓜的处理和火候掌握，苦瓜要去除苦味，炖煮时间不宜过长，以免影响口感，可根据个人口味调整食材的用量，如喜欢清淡口味，可减少排骨的用量。

淡菜苦瓜汤是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用，在炎炎夏日，喝上一碗清甜可口的淡菜苦瓜汤，既能清热解毒，又能滋养身体，实为夏日餐桌上的佳品。

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