作为一名资深美食家，我非常乐意分享番茄鸡蛋蚕豆汤的详细做法，这道汤色泽鲜艳，口感丰富，既适合春夏交替时节的清新口味，又能滋养身体，以下是番茄鸡蛋蚕豆汤的做法大全：

准备食材：新鲜番茄2个，鸡蛋2个，嫩蚕豆100克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉少许，高汤或清水适量。

1、将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打散备用；嫩蚕豆洗净，去掉两端。

2、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

番茄鸡蛋蚕豆汤做法大全

3、加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

4、倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

5、加入嫩蚕豆，继续煮5分钟。

6、待蚕豆熟透后，加入盐和胡椒粉调味。

7、慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分散在汤中。

8、煮沸后关火，撒上葱花，即可盛出享用。

番茄鸡蛋蚕豆汤做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作，这道汤不仅能满足味蕾的需求，还能为身体补充所需的营养，是春季养生的佳品。

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