煎炸秘制豆腐的做法
煎炸秘制豆腐，是中华美食中一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为您详细揭秘这道美食的做法。
选用质地细腻的老豆腐，切成约1厘米厚的方块，在豆腐两面轻轻划上十字刀，以便更好地入味，将豆腐块放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。
秘制豆腐的关键在于调制的腌料，取适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，将焯好水的豆腐块放入腌料中，腌制20分钟，让豆腐充分吸收调料的香气。
热锅冷油，油温升至五成热时，放入腌制好的豆腐块，用中小火慢煎，待豆腐底部金黄酥脆时，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄，豆腐外酥里嫩，香气扑鼻。
将煎好的豆腐块捞出，沥干油分，摆放在盘中，根据个人口味，可以撒上葱花、香菜或者辣椒段，增加口感和视觉效果。
这道煎炸秘制豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，是家庭聚餐和宴请宾客的佳品，学会了这道做法，您定能让家人朋友大饱口福。
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