汤肠韭菜水饺的做法
汤肠韭菜水饺，是一道集鲜香、美味于一体的经典地方小吃，下面我来为大家详细介绍一下这道美食的做法：
准备好食材：新鲜韭菜、猪大肠、面粉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
1、韭菜洗净，切成约1厘米长的段；葱姜蒜切末备用。
2、将猪大肠翻洗干净，去除内壁的油脂，用盐等清洁剂反复搓洗，然后用清水冲洗干净，将洗净的大肠放入锅中，加入适量的清水、料酒、葱姜，大火煮开后转小火煮至大肠熟透，捞出晾凉，切成细丝。
3、面粉中加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟，将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
4、取一个饺子皮，放入适量的韭菜、大肠丝，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，包成饺子。
5、锅中烧开水，放入包好的饺子，大火煮开后转小火，煮至饺子浮起，加入适量的凉水，待水再次煮开后，捞出饺子。
6、另起锅，加入适量的清水，放入剩余的葱姜蒜末，煮出香味后，捞出葱姜蒜，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，制成汤料。
7、将煮好的饺子放入碗中，倒入制好的汤料，撒上葱花、香菜，即可享用美味的汤肠韭菜水饺。
这道汤肠韭菜水饺，鲜美可口，汤汁浓郁，是冬日里的温暖美食，学会了这道做法，你可以在家自己动手尝试，让家人朋友一起分享这份美味。
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