排骨煮藕辣椒的做法大全
作为一位资深美食家，我深知排骨煮藕辣椒的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了排骨的鲜美、藕的清脆和辣椒的辛辣，是一道家常美味，下面，我就为大家详细介绍这道菜的做法大全。
准备好食材：排骨、莲藕、辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖等。
1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2、莲藕去皮，切片，用盐水浸泡一下，去除多余淀粉。
3、辣椒切段，葱姜蒜切末。
热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。
4、加入豆瓣酱，炒出红油。
5、放入排骨翻炒均匀，加入料酒、酱油调味。
6、倒入适量水，水量要没过排骨，大火烧开。
7、将莲藕片放入锅中，翻炒均匀。
8、加入辣椒段，继续翻炒。
9、调入盐、糖，翻炒均匀，转小火炖煮。
10、待排骨熟透，莲藕片变软，汤汁浓稠时，即可出锅。
这道排骨煮藕辣椒，色泽红亮，口感丰富，既有排骨的醇香，又有藕的清甜，辣椒的辛辣更是为菜肴增添了层次感，学会这道菜，相信你的家人朋友都会为之赞叹不已。
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