水煮蛋鱼的家常做法
作为一名资深的美食家，我深知水煮蛋鱼这道家常菜的独特魅力，它以鲜嫩的鱼肉与滑嫩的鸡蛋相结合，既简单易做，又美味可口，下面，就让我来为大家介绍一下这道菜的家常做法。
准备新鲜的鱼肉，可以是草鱼、鲈鱼等，清洗干净后切成薄片，再将鸡蛋打散备用，锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，放入鱼片煮至变色，捞出备用。
将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热，待鸡蛋凝固成块状后，捞出备用，将煮鱼的汤水过滤掉杂质，重新放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调好味道。
将煮好的鱼片和鸡蛋块放入锅中，轻轻翻动，使味道更加均匀，待汤汁再次煮沸后，关火，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道水煮蛋鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，汤汁鲜美，是一道不可多得的家常美食。
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