排骨烧豆米的做法大全
作为一个资深的美食家，我深知排骨烧豆米的魅力所在，这道菜色香味俱佳，融合了排骨的鲜美与豆米的软糯，下面我将为大家详细介绍排骨烧豆米的做法大全。
准备好食材：新鲜排骨、豆米、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
做法步骤如下：
1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2、葱姜蒜切片，放入锅中炒香。
3、加入排骨翻炒至表面微焦，再加入八角、桂皮、香叶等香料继续翻炒。
4、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
5、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。
6、煮至排骨七成熟时，加入提前泡好的豆米，继续炖煮。
7、待豆米变软，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
8、大火收汁，让汤汁浓稠，出锅前撒上葱花提香。
这道排骨烧豆米的关键在于火候和调味，炖煮时要耐心等待豆米熟透，同时要控制好盐和糖的用量，使味道恰到好处，学会了这道菜，相信您家的餐桌上定会多一份温馨与美味。
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