潮汕凉拌豆腐 豆酱的做法
潮汕凉拌豆腐豆酱的做法，可谓是潮汕菜系中的一大特色，我们要选用质地细腻的嫩豆腐，将其切成大小适中的块状，放入沸水中焯水去腥，便是制作豆酱的关键步骤。
将黄豆提前浸泡，待其充分吸水膨胀后，放入蒸锅中蒸熟，取出蒸熟的黄豆，摊放在阳光下晾晒，晾干表面水分，待黄豆表面出现一层薄薄的白色菌丝时，将其收入陶瓷罐中，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。
将装有黄豆的陶瓷罐密封，放在阴凉通风处发酵，大约经过一周的时间，黄豆会发酵成香气四溢的豆酱，取出豆酱，加入蒜末、香菜等调料，与焯好水的豆腐一起搅拌均匀。
这道潮汕凉拌豆腐豆酱，色泽诱人，口感细腻，既有豆腐的嫩滑，又有豆酱的醇厚，每一口都能感受到黄豆发酵的香气，搭配蒜末和香菜的清新，令人回味无穷，这道美食，既展现了潮汕人民对食材的精妙运用，也体现了潮汕菜的独特魅力。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/210568.html
相关推荐
-
鸡蛋炒蒜苗干豆腐的做法
作为一名资深美食家，我深知鸡蛋炒蒜苗干豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，简单易做，下面我来为大家详细介绍它的做法。 准备好所需的食材：鸡蛋3个，蒜苗适量，干豆腐1块，食盐、食用油、…
-
香辣花生米的做法大全
作为一名资深美食家，香辣花生米的魅力在于其独特的口感和香辣适口的味道，下面，我就来为大家详细介绍一下香辣花生米的做法大全。 我们需要准备以下食材：新鲜花生米、干辣椒、花椒、大葱、生…
-
虾酱腐乳大排骨的做法
作为一名资深的美食家，今天我要分享一道色香味俱佳的家常菜——虾酱腐乳大排骨的做法，这道菜融合了虾酱的鲜美和腐乳的醇厚，让大排骨的口感更加层次丰富，下面是具体的制作步骤： 准备新鲜的…
-
鱼香肉肉的做法
作为一名资深的美食家，我对鱼香肉丝这道经典菜肴情有独钟，鱼香肉肉，虽然名字略有改动，但其美味程度丝毫不减，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。 我们需要准备新鲜的猪肉、…
-
骨折喝猪脚汤的做法
作为一名资深美食家，我深知骨折恢复期间，一碗营养丰富的猪脚汤是如何地滋补身体，下面，我将为大家介绍一款简单易做的骨折喝猪脚汤的做法。 准备好新鲜的猪脚一只，清洗干净后，将其砍成块状…
-
鸡蛋烤山药做法窍门
作为一名资深的美食家，我不得不提的是鸡蛋烤山药这道极具创意的美食，它的做法既简单又美味，下面我来分享一些独到的做法窍门。 选择新鲜的山药和鸡蛋是关键，山药要去皮切片，厚度均匀，大约…
-
鸡肉黄瓜豆腐凉拌的做法
鸡肉黄瓜豆腐凉拌，是一道色香味俱佳的夏日佳肴，下面，我将分享这道菜的具体做法： 准备好所需的食材：鸡胸肉、黄瓜、豆腐、蒜末、香菜、辣椒油、盐、糖、醋、酱油、芝麻。 做法如下： 1、…
-
香菇炒菜做法大全
作为一名资深美食家，我对香菇炒菜的做法有着独到的见解，香菇炒菜不仅美味可口，而且营养丰富，是我国菜肴中的佳品，以下是一些常见的香菇炒菜做法大全，供您参考： 1、香菇滑鸡：将鸡肉切片…
-
虎皮尖椒炒排骨的做法
作为一名资深美食家，我不得不提一下虎皮尖椒炒排骨这道色香味俱佳的佳肴，这道菜融合了辣椒的香辣与排骨的鲜美，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。 准备新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，…
-
鱼馍馍的做法花样
作为一名资深的美食家，我深知鱼馍馍的独特魅力，鱼馍馍，这道源自我国民间的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，下面，我就为大家介绍几种鱼馍馍的做法花样，让您在家也…
